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如何使用質構儀測定水果（如蘋果、桃子、西紅柿等）成熟與否？  可以選用我們TAXTC國產質構儀，使用TA/2N針形探頭進行穿刺實驗進入水果內部測試樣品的質地。通過測試水果表皮強度(skin strength)、屈服的(yield point)、穿刺度(penetration)，從而判斷水果成熟度和新鮮度。