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質(zhì)構(gòu)儀可以測(cè)試的指標(biāo)參數(shù)主要要：硬度(hardness)、酥脆性(fracture)、彈性(springiness)、咀嚼度(chewiness)、堅(jiān)實(shí)度(firmness)、韌性(touhgness)、纖維強(qiáng)度(fibrousness)、粘著性(guminess)、膠著性(stickiness/tackiness)、粘聚性(cohesiveness)、屈服點(diǎn)(yiled)、延展性(extension)、回復(fù)性(resilience)、凝膠強(qiáng)度等等。