脈沖強光殺菌設備是目前國際上最熱門、最先進的冷殺菌技術(shù)之一。傳統(tǒng)的巴氏滅菌法的高溫不但會破壞果汁的風味，更是維生素C的“天敵”，在果汁領(lǐng)域，高壓脈沖電場顯然“技高一籌”。其產(chǎn)生的脈沖電場能夠破壞細胞壁、提高細胞膜的通透性，處于電場中的微生物或細胞會出現(xiàn)穿孔、崩解等不同的效果，通過控制不同參數(shù)，就可以實現(xiàn)“出汁”或“殺菌”的不同應用：有效殺菌，大幅延長貨架期；使植物細胞內(nèi)的汁液更多地流出，提取率最高可提高15%。可控的脈沖電場技術(shù)，保鮮、萃取輕松實現(xiàn)一舉兩得。
脈沖強光殺菌設備通過可控的脈沖電場技術(shù)，使果汁在生產(chǎn)過程中無需再用添加劑和化學助劑，能夠真正做到“0添加”，也無需再使用更高的壓力、更多級的提取工藝，既不用擔心添加劑帶來的副作用，也能極大節(jié)省前期投資和能耗。同時冷殺菌處理技術(shù)也可以保持果汁的原風味、顏色、營養(yǎng)成分都不會遭到破壞，機器在工作過程中溫升很小，極大減少了營養(yǎng)流失。
目前，PEF技術(shù)已經(jīng)全面應用于歐洲、地中海地區(qū)主要橄欖油品牌，同時在葡萄酒釀造、能源環(huán)保、醫(yī)療、保鮮等領(lǐng)域廣泛應用。
脈沖強光殺菌設備電場強度要如何控制？高度自動化的設備，完全不需要操作者操心，只需插上電源，即插即用，再進行“啟動”或“停止”兩個動作，操作完成。占地只要1平方米的迷你身材，無需為了它專門尋找或拓展空間，省心、省力、省錢。封閉式脈沖電場處理，脈沖效率高達85%-90%。
