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上海交通大學(xué)，于1896年始建，位于上海市，是由教育部直屬、中央直管副部級(jí)建制的全國重點(diǎn)大學(xué)，是中國歷史最悠久、享譽(yù)海內(nèi)外的著名高等學(xué)府之一，國家“985工程”“211工程”“世界一流大學(xué)”建設(shè)高校。

為了進(jìn)一步提升上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)的科研水平。上海交通大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)引入上海保圣TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀（物性測(cè)定儀）、cNose電子鼻（氣味分析儀）、cTongue電子舌（滋味分析儀）等智能感官設(shè)備，為食品天然材料氣味、滋味、口感等感官指標(biāo)進(jìn)行科學(xué)、客觀化數(shù)據(jù)采集，進(jìn)行智能化數(shù)據(jù)分析。

上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)前往上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院進(jìn)行TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀（物性測(cè)定儀）、cNose電子鼻（氣味分析儀）、cTongue電子舌（滋味分析儀）三臺(tái)儀器設(shè)備的售后服務(wù)，售后工程師現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行儀器安裝及調(diào)試，并隨后為研發(fā)部研發(fā)人員操作演示及講解儀器使用注意事項(xiàng)。隨后售后工程師與上海交通大學(xué)的部分師生就特色肉制品的物性測(cè)定、氣味、滋味分析進(jìn)行了技術(shù)交流與探討。利用質(zhì)構(gòu)儀可以對(duì)肉制品或其他樣品進(jìn)行多種實(shí)驗(yàn)，對(duì)樣品的表面和內(nèi)部材料、質(zhì)地的變化等提供準(zhǔn)確數(shù)據(jù)；電子鼻利用不同風(fēng)味物質(zhì)的不同“氣味指紋”信息，就可以來區(qū)分、辨識(shí)不同的氣體樣本。

當(dāng)天上海保圣TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀（物性測(cè)定儀）、cNose電子鼻（氣味分析儀）、cTongue電子舌（滋味分析儀）的安裝、調(diào)試、培訓(xùn)圓滿完成，相信上海保圣的智能感官分析儀器也會(huì)對(duì)上海大學(xué)研發(fā)人員提供準(zhǔn)確研發(fā)支持?jǐn)?shù)據(jù)。